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调料配送

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1.干货食品调料虽然不需要冷藏,但必须保持干爽,温度在10摄氏度-20摄氏度,湿度要保持在50%60%之间,并且通风环境要好,避免阳光直射,这不仅仅是要求这储存条件,也是要求配送条件,许多厂家配送量大,想要减少损失,配送车辆的要求也要符合上述要求。

2.干货食品调料的放置需要离地至少25厘米,与墙壁的距离相隔必须大于10厘米。注意地面干爽,防止其污染,配送车辆一定保持干净,整洁以及干爽。

3.植物类干货、藻类干货、菌类等需要密封完好,分开保存,分开配送,防止货品之间串味,影响货品质量。

4.干货食品调料配送时需要配温度计和湿度计,定时检查货品温度及湿度,由于干货食品调料放置时间过长会导致变质,发霉,发潮等现象,一定要勤加检查,一旦出现问题,要及时处理,以免造成损失。

5.海鲜干货需要要放入冰箱保存,而香菇、木耳、紫菜等干货需要装入密封袋,放入阴凉通风处,在配送中也要符合标准

6.所有干货食品调料都必须避免阳光直接照射。

 


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