肉制品商品作为生活中较为常见食材，长期以来也是传统的饮食中必不可少的一部分，绝大部分的美食佳肴都少不了一个肉字。伴随着生活水平的持续提升，许多人们开始注重营养搭配理念，绿色营养与健康价值变成了非常重要的考虑标准，人们从***开始的吃得着渐渐变化为了吃饱，***变为吃的好。也天津冷鲜肉配送提出一个较高的标准，运送也是要合乎食品安全行业标准的。肉制品来讲，假如是冻肉，贮藏温度理应保持在-18℃至-22℃间：正常情况下肉制品在-18℃以下就可防止氧化，-23℃以下的低温可成倍增加冷藏时间。冷链运输可以缓解肉制品中酶的分解、缓解氧化、控制微生物生长繁衍，从而使得肉制品可以***限度、时间***长确保新鲜，在产品制造以后的较长一段时间内依然能够维持原状。

而相较于冻肉，冷鲜肉在味道与营养成分上显然更好。但是对于冷链运输需求也显然更高，要求运用冷链物流系统确保肉品在加工、贮藏、运送、销售直至烹饪前的全过程一直处于0℃-4℃的环境中，假如中间哪个环节掌握不好，便都代表着冷链中断。而带来的将是一连串不可逆转品质影响。因而确保冷链运输的完整性至关重要。白条肉在进行运输时候，天津冷鲜肉配送使用冷藏车进行派送，一般是在冷藏车厢顶部改装肉钩槽及肉钩称之为肉钩冷藏车，是专业运送冷鲜肉的一类冷藏车，它可以确保新鲜的猪肉在运输中不质变，白条肉的悬挂运送又能确保白条肉透风散热，不会被挤压，外型不会受到破坏。

白条肉不可以用一些开放式的车辆运送，有发现不标准的车辆在进行运送，就会被有关的机构进行两千元以下两百元以上处罚。冷鲜肉必须在通过合格的检验以后才可以进行运送，并且一定要有检疫证、冷冻检验、卫生许可、肉质检验相关证明。如果有其中一项不符合规定，那么是会遭到了相关部门就地处理，轻者就会遭到销毁，很严重的就会遭到拘留。