水果是“活得”即使在采摘和采摘后，水果仍在吸气，释放水分，再次生长发育。然而，由于其他地区无法吸收营养和水分，它们只会消耗自己的营养和水分来蒸发和光合作用，这已成为水果消耗和枯萎的主要原因。仓储物流的温度和环境湿度管理方法是避免水果损失的关键。一般来说，水果物流配送中心应建设大中型冷库(0)℃)速冻冷库(-18)℃)。水果进入仓库前要做好仓库消毒。仓库消毒灭菌可采用紫外线、防霉剂、消毒剂等手段，使每立方厘米内微生物菌种数量不超过100个。这是冷藏中使用的一种方法。设备和操作人员可以佩戴工作服和工作帽，可以用紫外线消毒，也可以用10%~20%的漂白粉溶液或2%的热碱水或过氧化氢消毒。天津水果配送指出如发现仓库内异味重，可采用臭氧杀菌或2%甲醛水溶液，5%-10%冰醋酸或5%-20%漂白粉溶液去除异味。

水果提货后，尽量避免暴露在室温下。还规定，提货和进入冷库的时间不得超过10次min。此外，产品必须以正确的方式存放。天津水果配送指出冷藏品必须冷藏在冰箱中，并且必须立即进入操作室进行生产、加工和处理。所有水果产品必须确定保质期和提货日期；水果储存应严格执行先进先出法的原则；水果应存放在盒子中或有盖的设备中；水果应按产品分类储存；无论是冷藏还是常温储存，所有水果产品都必须远离地面和墙壁；水果储存遵循安全原则。

天津水果配送包括食品卫生安全原则和储存安全原则；水果储存过程中危害质量的关键因素是温度，因此应降低冷藏温度，使其满足要求；水果储存区的日常清洁规范也非常重要；在原产地购买小袋果蔬企业产品，工作经验应立即送到冷藏仓库储存。