猪肉是我们平常生活中必备的食物，肉价的起伏可谓是跌宕起伏。前年一整年，肉价之高大部分情况下都令人大呼买不起，如此的高价位趋向几乎可以算是维系到了去年春节时期。而随之步入3月，肉价的八连降也让顾客见到利好消息可能性。除此之外，前年显然是天津冷鲜肉配送领域飞速发展的1年，很多的生鲜配送牌子、店面涌进行业竞争跑道，类目多元化的盒装冷鲜猪肉好像在相应水平上给消费理念升级的人群们提供了食品卫生安全、食品质量安全更有保证的购物感受，不一样种类的猪肉商品挑选 好像也可以更好的达到不同层级的消费需要。

总的来看，在生猪市場、消费者市场一起产生变化的情形下，猪肉要求逐步展现出特色化、安全化趋向。纵览目前一二三线城市的生鲜市场，生鲜配送店面变成天津冷鲜肉配送抵达顾客手上的关键方式，猪肉商品的售卖方式早已与传统式的称斤、整袋不一样，反而是变化为熟食加工中上游立即开展宰杀、制冷、切割后，经过气调包裝和冷链配送至不同超市店面，再新鲜的抵达顾客手上。

***该留意的一方面是，盒装的冷鲜肉由于在处理中开展了急冷排酸，其在相应冷藏室温度下可以存放7天上下，相较市場中只可以存放一至二天的热鲜肉，其显然先从保存期限上占取了主动权。除此之外，冷鲜肉的早期预备处理使其展现出潮湿、绵软的特性，在口味上也会更为嫩滑一点。